Danska Noma bästa restaurangen i världen
Restaurang Noma i Köpenhamn har korats till världens bästa restaurang. Noma knep segern på den brittiska mattidskriften Restaurang Magazines årliga rankning över världens 50 bästa restauranger. Spanska El Bulli och brittiska The Fat Duck var andra respektive tredje på listan.
Lansering av Ny Nordisk Mat - René Redzepi till vänster
- Fotograf
- Svetlana Kolbaneva/norden.org
Övriga nordiska restauranger på listan är Chez Dominique i Finland (23) samt svenska Mathias Dahlgren (25) och Oaxen Skärgårdskrog (42).
Noma, som är förkortningen för nordisk mat, drivs av kökschef och partner René Redzepi. Noma grundades år 2003 och har efter det gått från klarhet till klarhet, både då det gäller antalet Michelinstjärnor och rankning på listor över de bästa restaurangerna. René Redzepi har aktivt främjat det nordiska köket och nordiska råvaror, bland annat som ambassadör för Nordiska ministerrådets framgångsrika program Ny Nordisk Mat.
Målet med Ny Nordisk Mat är att främja nordisk matkultur och gastronomi kopplat till kultur och turism samt näringslivet. Det har nyligen utarbetats ett nytt program för Ny Nordisk Mat för perioden 2010-2014.
