#NORDICFOOD2024

06.10.14 | Nyhed
Folkemødet 2013
Photographer
norden.org/Thomas Glahn
Hvor skal Ny Nordisk Mad være om ti år? Lever det nordiske køkken op til de idealer, som startede hele den nordiske madbevægelse for ti år siden? Og hvordan kan vi få mere samfundsnytte ud af det potentiale, som ligger i "det nordiske"? Det vil Nordisk Ministerråd udforske i en række workshops over de kommende måneder.

#NORDICFOOD2024 er en række visionsworkshops med fokus på, hvor Ny Nordisk Mad er på vej hen og ikke mindst, hvor langt vi ønsker at være med at realisere visionerne fra det nordiske køkken indenfor en række udvalgte områder om 10 år.

Nordisk Ministerråd inviterer en gruppe toneangivende aktører fra hele Norden til at diskutere hvilke handlinger og visioner, vi skal arbejde med i fremtiden i forhold til Ny Nordisk Mad.

En verden i forandring

Verden er i hastig forandring og fremtidens madkultur formes i dag. Vi står på globalt plan foran store udfordringer med klimaforandringer, fejl- og underernæring, mangelfuld ressourceudnyttelse, voksende ulighed mellem mennesker, kulturer og mellem producenter og konsumenter.

Men Norden har på mange måder et udgangspunkt for at blive en af de bedste og mest transparente madproducerende områder i verden. Grundlaget for dette ligger i den nordiske samfundsmodel og i vores fælles nordiske værdier, men det ligger også i noget så konkret som det nordiske køkkenmanifest fra 2004.

Det nordiske køkkenmanifest

Det nordiske køkkenmanifest blev i 2004 tænkt og formuleret i et nordisk samarbejde og sammenfattet i ti punkter om renhed, sæson, etik, sundhed, bæredygtighed og kvalitet.

De seks visionsworkshops i forbindelse med #NORDISKMAT2024 tager udgangspunkt i køkkenmanifestets tiende punkt: ”at invitere forbrugere, andre madhåndværkere, landbrug, fiskeri, små og store fødevareindustrier, detail- og mellemhandlere, forskere, undervisere, politikere og myndigheder til et samarbejde om dette fællesprojekt, der skal blive til gavn og glæde for alle i Norden.”

Visionsworkshops #NORDISKMAT2024

I en serie af 6 workshops om centrale temaer for fremtidens nordiske køkken samles en fokuseret gruppe af kvalificerede personer, der kan vise vejen frem mod 2024.

1. Debatt: Lever den nordiske hverdagsmad op til kokkemanifestet?  - 28.10.2014, Stockholm
2. Bioeconomy - opportunities and innovation in Nordic agriculture (Focus on food production) - 11.11.2014, Reykjavik
3. Design the food future (Food & creative industries) - 2.12.2014, Stockholm
4. Offentlige måltider som fremtidens velfærdsløsning 4.12.2014, København
5. Norden som hållbar gastronomisk region - 8.12.2014, Köpenhamn
6. Framtidens nordiske kvalitets- och eksportprodukter - 9.12.2014, Malmö

Mål og målgruppe  

Målgruppen er visionære aktører og beslutningstagere i Norden: kokke, landmænd, direktører, politikere, aktører, designers, entreprenører med interesse for mad som velfærdsløsning.

Målet med de 6 workshops er at identificere, udvikle og motivere udfordringer og nye løsninger; skabe ejerskab og engagement til løsninger og indsatser; samt sikre maksimal spredning af ideer og tankegods.

Læs mere på nynordiskmad.org

For yderligere information, kontakt:

Emil Blauert, projektledare, Ny Nordisk Mat II (emilblauert@gmail.com)
Bettina C. Lindfors, informatör, Ny Nordisk Mat II (bettina.c.lindfors@gmail.com)