Handlinger tilknyttet webside

Nye nordiske ernæringsanbefalinger – fokus på kosten som helhed

Udkastet til den femte udgave af de nordiske ernæringsanbefalinger blev præsenteret på Den 10. Nordiske Ernæringskonference i Reykjavik, Island den 5. juni.

05/06 2012
Fotograf
Karin Beate Nøsterud/norden.org

Udkastet til den femte udgave af de nordiske ernæringsanbefalinger (NNR 2012) har fokus på kosten som helhed, og fastsætter samtidig det anbefalede daglige indtag (ADI) af mikronutrienter.

I anbefalingerne lægges der vægt på kostvaner og indtag af næringsstoffer som, kombineret med tilstrækkelig og varieret fysisk aktivitet, er optimale for kroppens udvikling og funktion, og som samtidig bidrager til at reducere risikofaktorerne i forhold til, og risikoen for, visse kostrelaterede sygdomme som hjertekarsygdomme, overvægt, type 2-diabetes, kræft og knogleskørhed.

Det er vigtigt at huske på at NNR primært gælder for grupper af raske mennesker, og at de ikke skal bruges til en vurdering af hvad det enkelte individ indtager.

Grundig revidering

Efter en grundig revidering hvor eksperter har gennemgået en stor mængde videnskabelige publikationer, forbliver de fleste af anbefalingerne fra den fjerde udgave (2004) uforandrede.

Dog er ADI af D-vitamin (for børn over to år, voksne og ældre > 75), selen (for voksne) blevet forhøjet, og man overvejer at forhøje ADI af jod for gravide og ammende kvinder.

Der lægges mere vægt på kvaliteten af fedt og kulhydrater og deres ernæringskilder. NNR 2012 indeholder ikke specifikke anbefalinger for det samlede indtag af kulhydrater og fedt. I stedet gives der anbefalinger vedrørende enkeltumættede, flerumættede og mættede fedtsyrer samt transfedtsyrer, kostfibre og tilsat sukker.

Anbefalede kostvaner

I praksis betyder NNR at en kost bestående af masser af fiberrig planteføde (f.eks. mørkegrønne bladgrønsager, kål og løg, bønner og ærter, rodfrugter, frugter og bær, nødder og fuldkornsprodukter), kombineret med et hyppigt indtag af fisk, skaldyr og vegetabilske olier, og hvor der primært bruges mælkeprodukter med et lavt fedtindhold og indtaget af salt (NaCl) er begrænset, vil være forbundet med en lavere risiko for de fleste kostrelaterede kroniske sygdomme.

Omvendt vil en hyppig indtagelse af fødevarer med et højt energiindhold og et lavt indhold af essentielle næringsstoffer og fibre, som eksempelvis drikkevarer sødet med sukker, kager eller slik, raffinerede kornprodukter og faste fedtstoffer (f.eks. smør) forøge risikoen for kroniske sygdomme og vægtforøgelse. Desuden kan et højt indtag af behandlede kødprodukter og rødt kød (f.eks. kalvekød, svinekød og lammekød) forøge risikoen for negative sundhedseffekter og kroniske sygdomme i befolkningen.

De nye NNR – et nordisk samarbejdsprojekt

Arbejdet med den nye udgave er en del af et langt og udbytterigt samarbejde på opdrag af Nordisk Ministerråd.

Arbejdet blev ledet af en nordisk arbejdsgruppe, og mere end 100 videnskabelige eksperter har været involveret i revideringen. Det primære fokus for arbejdet har været revidering af områder som forskningen har givet os ny viden om. Der er anvendt en systematisk oversigtsartikel (systematic review, SR) til udvalgte næringsstoffer/emner hvor nye data, som anses for at have en særlig betydning for fastsættelse af NNR, var tilgængelige i forhold til sidste udgave. For andre næringsstoffer/emner er der gennemført en knap så stringent opdatering af referenceværdier.

Offentlig høring

Revideringen af NNR er en åben proces, og derfor præsenteres et udkast til forslag selv om hele den systematiske oversigtsartikel og opdateringerne endnu ikke er afsluttet og gjort tilgængelige.

Der vil blive arrangeret offentlige konsultationer og høringer i september-oktober 2012 når alt materiale er tilgængeligt.

Nordisk Ministerråd vil formelt godkende de nordiske ernæringsanbefalinger i løbet af efteråret 2012.

Kontakt formanden for arbejdsgruppen NNR5 for yderligere information:

Professor Wulf Becker, Livsmedelsverket, Uppsala, Sverige

Telefon: +46 18 175731, eller +46 709 245549, E-mail: wulf.becker@slv.se

Besøg NNR5's netsted for yderligere information: www.nnr5.org

Medlemmer af arbejdsgruppen NNR5

Danmark

Agnes N. Pedersen, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet

Inge Tetens, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet

Finland

Mikael Fogelholm, Helsingfors universitet

Ursula Schwab, Östra Finlands universitet, Kuopio Campus

Island

Ingibjörg Gunnarsdottir, Islands universitet & Landspitali universitetshospital

Inga Thorsdottir, Islands universitet & Landspitali universitetshospital

Norge

Sigmund A. Anderssen, Norges idrettshøgskole

Helle Margrete Meltzer, Nasjonalt folkehelseinstitut

Sverige

Elisabet Wirfält, Lunds universitet, Institutionen för kliniska vetenskaper i Malmö

Wulf Becker (formand), Statens livsmedelverk

Ulla-Kaisa Koivisto Hursti (videnskabelig sekretær), Livsmedelsverket

Kontakter

Lene Breum Larsen
Telefon +45 29 69 29 43
E-mail lbl@norden.org

Professor Wulf Becker +46 18 175731, eller +46 709 245549, wulf.becker@slv.se