Restaurang Noma bäst i Norden
Restaurang Noma i Köpenhamn har korats till den bästa restaurangen i Norden. Noma knep titeln i finalen mot svenska Mathias Dahlgren, norska Bagatelle, isländska Dill och finska Savoy.
- Fotograf
- Magnus Fröderberg/norden.org
Vinnaren offentliggjordes på restaurang Søllerød Kro i Danmark på söndagen. Pristagaren sållades fram efter omröstning bland fem juryer, en från varje nordiskt land. Tävlingen The Nordic Prize arrangerades nu för första gången.
Noma, som är förkortningen för nordisk mat, har genom åren blivit en av de mest framgångsrika restaurangerna i världen. Noma drivs av kökschef och partner René Redzepi, och den har med sina två Michelinstjärnor bland annat korats till världens tredje bästa restaurang.
René Redzepi har aktivt främjat det nordiska köket, både inom ramen för Noma och som ambassadör för Nordiska ministerrådets program Ny Nordisk Mat. Målet med Ny Nordisk Mat är att främja nordisk matkultur och gastronomi samt design och turism kopplad till mat. Matprogrammet löpte ut vid årsskiftet i sin nuvarande form, men programmet har fått ett nytt mandat som sträcker sig till 2014.
Restaurang Dill, som finns i Nordens hus i Reykjavik, var den enda restaurangen i finalen som inte tilldelats en Michelinstjärna.
