Handlinger tilknyttet webside

Undgå madspild

Guide til miljøvenlig og rentabel køkkendrift

Denne guide indeholder praktiske tips til, hvordan storkøkkener kan forhindre og reducere madspild. Guiden fortæller dig, hvordan du ved at smide mindre mad ud kan opnå besparelser i egen drift – og samtidig skåne miljøet. Den giver dig også råd om, hvordan du kan organisere arbejdet og motivere medarbejderne til at forhindre madspild.

Guiden indeholder gode råd og tips til forskellige typer af storkøkkener; fra store hotelkæder og små familiedrevne restauranter til kantiner og catering-virksomheder. Målet er, at alle, der arbejder i branchen, skal kunne bruge guiden til at finde inspiration til en egen indsats for at reducere madspild.

Hent publikationen (gratis)

3580Kb
Publikationsdato
10/08 2012
ISBN
978-92-893-2391-8
Sprog
dansk
Antal sider
30
Publikationsnummer
ANP 2012:740
DOI
http://dx.doi.org/10.6027/ANP2012-740
Emneord
Fødevarer, Miljø

Søg i publikationer

Nye publikationer fra Nordisk Ministerråd

Modtag en email når det kommer nye publikationer.