Uusi pohjoismainen ruoka yhdistetään usein huippukokkeihin ja kalliisiin ravintoihin. Mutta pohjoismaisessa ruoassa ilmentyvät terveellisen, ravitsevan ja kestävän ruoan periaatteet voivat löytää tiensä myös hoitokodissa asuvan rouva Virtasen ja kouluruokalassa lounastaan nauttivan Pekan lautaselle.

Tätä mieltä on Pohjoismaiden neuvosto, joka toivoo Pohjoismaiden ministerineuvoston laajentavan Uusi pohjoismainen ruoka -strategiaansa koskemaan myös julkisia laitoksia.

– Julkisilla laitoksilla on tärkeä asema terveellisen ruokakulttuurin edistämisessä. Tarjoiltavan ruoan on oltava laadukasta, ravitsevaa ja ympäristömyötäistä. Sen on lisäksi oltava houkuttelevaa, jotta se tulee syödyksi. Näin vältymme myös ruokahävikiltä, toteaa Pohjoismaiden neuvoston hyvinvointivaliokunnan norjalainen jäsen Sonja Mandt (S).

Uusia pohjoismaisia kumppanuuksia

Tarkoituksena on muodostaa kumppanuuksia tuottajien ja toimittajien sekä julkisten laitosten välillä. Pohjoismaiden neuvoston parlamentaarikot ovat sitä mieltä, että erityisesti sairaalat voisivat hyötyä tästä.

Tutkimukset osoittavat, että jos sairaalaruoka on tarpeeksi houkuttelevaa ja ravitsevaa, potilaat tervehtyvät paljon nopeammin, koska he todella syövät ruokaa. Yhteiskunta voi säästää miljoonia euroja, ja uudesta Uutta pohjoismaista ruokaa monelle -strategiasta voi tulla pohjoismainen vientituote, käy ilmi Pohjoismaiden neuvoston sosiaalidemokraattisen ryhmän ehdotuksesta.

Pohjoismaiden ministerineuvosto piti hiljattain konferenssin, jonka aiheena oli Uusi pohjoismainen ruoka ruokaloissa ja muissa julkisissa laitoksissa, ja ministerineuvosto on valmis tekemään töitä Pohjoismaiden neuvoston ehdotusten pohjalta.

Michael Funch
Puhelin +45 33960332
Sähköposti mifu@norden.org