Pohjoismaiden ministerineuvosto käynnisti Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelman vuonna 2006. Nykyisen vuoteen 2009 kestävän ohjelman tarkoitus on edistää pohjoismaista ruokakulttuuria ja gastronomiaa sekä ruokaan liittyvää muotoilua ja matkailua niin paikallisesti, alueellisesti kuin kansainvälisestikin.

Uutta ohjelmaa kaavaillaan vuosille 2010–2014, ja suunnitelmien mukaan ohjelman kokonaisbudjetti on kokonaisuudessaan 15 miljoonaa Tanskan kruunua.

Ohjelmassa keskitytään erityisesti esimerkiksi alueellisten pien- ja suurtuottajien elintarviketuotantoon. Tavoitteena on myös yhdistää ruoka ja matkailu nykyistä tiiviimmin – hyvä ruoka houkuttelee matkailijoita ja edistää paikallisyhteisöjä.

Viestintä tulee olemaan tärkeä osa uutta ohjelmaa, mikä tarkoittaa pohjoismaisen keittiön erityispiirteiden ja mahdollisuuksien näkyvöittämistä ja brändäämistä. Ohjelma keskittyy myös pohjoismaisen keittiön geenivaroihin, raaka-aineisiin ja terveysnäkökantoihin. Lopullinen ohjelma laaditaan ja esitellään syksyllä.

Ohjelmaa voidaan pitää menestyksenä, joka on edistänyt pohjoismaisen keittiön ja pohjoismaisten raaka-aineiden näkyvyyttä ja auttanut alan pohjoismaisten toimijoiden verkostoitumista. Ohjelmaan kuuluvien kymmenien omien hankkeiden lisäksi Uusi pohjoismainen ruoka on saanut aikaan monia kansallisia seurannaisvaikutuksia. Hyvä esimerkki on tanskalainen terveysprojekti OPUS, jonka budjetti on kokonaiset 100 miljoonaa Tanskan kruunua.

Uusi pohjoismainen ruoka