Spisesvampe er blevet indsamlet og dyrket i mange år, og interessen i de nordiske lande er vokset i de seneste årtier.
Formålet med publikationen er at give værktøjer til brug i virksomhedernes egenkontrol ved handel med og produktion af spisesvampe og sikre, at markedet tilbyder forbrugerne spisesvampe, der er identificeret og sikre at spise.
Rapporten består af 2 dele:
a. Volumen I: Spisesvampe til kommercielt brug, Nordisk spørgeskema til brug i kontrollen, herunder vejledende lister om spisesvampe egnet og ikke egnet til kommerciel brug b. Volume II: Baggrundsinformation: Del 1 giver generelt information, og i del 2 er risikovurderinger af mere end 100 svampearter (publiseres august/september).
Alle svampene på listerne er vurderet med hensyn til fødevaresikkerhedsmæssige aspekter og med specielt fokus på muligt indhold af naturlige toksiner.
Målet er fødevaresikkerhed.
Ilmoittaudu sähköpostipalveluun, jos haluat ilmoituksen kiinnostavista uusista julkaisuista.