Världens bryggerier producerar nästan 150 miljarder liter öl varje år, och öl är den tredje vanligaste drycken efter vatten och te. Om man dessutom räknar med övriga drycker, exempelvis mineralvatten och läsk, så inser man att grönare åtgärder inom bryggeribranschen kan ha en stor effekt på miljön.
Världens bryggerier producerar nästan 150 miljarder liter öl varje år, och öl är den tredje vanligaste drycken efter vatten och te. Om man dessutom räknar med övriga drycker, exempelvis mineralvatten och läsk, så inser man att grönare åtgärder inom bryggeribranschen kan ha en stor effekt på miljön.
Bryggerier kan spara resurser och optimera verksamheten, exempelvis genom att använda alternativa råvaror och processer samt producera grön energi med hjälp av bryggeriavfall och biprodukter. Vatten- och energikonsumtionen är också ett område där mycket kan göras.
Ett exempel är att använda endast korn i öltillverkningen. Genom att tillsätta industriella enzymer för att omvandla kornet till malt kan man hoppa över den ytterst vatten- och energikrävande mältningsprocessen. Ett annat exempel är den i Finland utvecklade Etanolix-teknologin, där överloppsjäst och annat avfall från bryggeribranschen omvandlas till bland annat bioetanol.