Side-alternativer

Mange kjente kokker i Nordisk klimadags konkurransejury

Hva er klimavennlig mat? Hvilke råvarer er klimavennlige og nordiske? Temaet for Nordisk klimadag den 11. november er Mat og klima. Bare fantasien setter grenser når skoleklasser rundt i Norden deltar i høstens oppskriftskonkurranse, der bidragene vurderes av kjente kokker og matskribenter fra hele Norden.

21.10.2011

Oppskriftskonkurransen for elever, med fokus på klimasmarte mellommåltider, blir arrangert i tre aldersklasser og pågår hele høsten. De mest spennende bidragene velges ut av juryen og tas med i en nordisk e-kokebok som blir publisert på senhøsten. I tillegg kjempes det om en pengepris og fine premier.

Juryen består av mange kjente navn, og alle de nordiske landene og Færøyene, Grønland og Åland er representert. Nordisk ministerråd har de seneste årene utnevnt flere av dem til matambassadører innenfor prosjektet Ny Nordisk Mat.

  • Wenche Andersen (Norge) er kokk, kostholdsøkonom og matambassadør. Hun er kjent fra de populære matinnslagene i "God morgen Norge", der hun har medvirket i mer enn 2000 programmer.
  • Michael Björklund (Åland) er kjent i hele Norden etter sine prestasjoner i både finske og svenske kokkekonkurranser, og fra sine oppdrag som tv-kokk. Michael, som også er matambassadør, driver sine restauranter med utgangspunkt i nordisk mat og lokalproduserte råvarer.
  • Hanne Castenschiold (Danmark) er sjefkonsulent for mat, måltider og næring i den danske organisasjonen Landbrug & Fødevarer. Hanne er også redaktør for Danmarks Hjemkundskabsforum på nettet, hjemkundskabsforum.dk
  • Niklas Ekstedt (Sverige) er kjent fra programmet Niklas mat i Sveriges Televison og barneprogrammet Överraskningen. Niklas' mål er å lære svenskene å sette pris på lokale råvarer og å tilpasse matlagingen til sesongens råvarer.
  • Anne Sofie Hardenberg (Grønland) er kokebokforfatter og matambassadør. Hun arbeider spesielt for å fornye og gjenoppta bruken av grønlandske vekster og krydderurter i matlagingen.
  • Sigurveig Káradottír (Island) driver bakeri og er styremedlem i Slow Food samt i den nystartede islandske foreningen Organic Consumer Association. I det siste har hun kjempet for bedre kvalitet på maten i islandske skolekjøkken og pleieinstitusjoner.
  • Kim Palhus (Finland) jobber som kjøkkensjef og matskribent og er finsk matambassadør. Kim brenner for å gi unge et alternativ til hurtigmat gjennom det nordiske kjøkkenet.
  • Leif Sørensen (Færøyene) er kokk og drivkraften bak utviklingen av Tórshavn til Nord-Atlanterens kulinariske perle. Også Leif er matambassadør, og hans arbeid preges av det nordiske kjøkkenet og færøyske råvarer.

Nordisk klimadag arrangeres av Nordisk ministerråd og støttes av de nordiske utdanningsministrene. Samarbeidspartnere i hele Norden lager arrangementer i forbindelse med Nordisk klimadag, deriblant Scandic Hotels, som vant Nordisk råds miljøpris 2011.

Kontakter

Heidi Orava
Telefon +45 33 96 04 60
E-post heor@norden.org

Relatert innhold
  • Nordisk klimadag (Hendelse)

    Den nordiske klimadagen arrangeres for tredje gang 11.11.2011. I år er temaet mat og klima. Klimadagen oppmuntrer elever og lærere til klimadiskusjon gjennom en temadag som består av ulike klimarelaterte opplysninger og konkurranser. Se www.klimanorden.org for å finne mer informasjon.
  • Nordisk ministerråd for utdanning og forskning (MR-U) (Organisasjon)

    De nordiske regjeringenes samarbeid innenfor forskning og utdanning ledes av de nordiske utdannings- og forskningsministrene. Disse utgjør til sammen MR-U. Ministerrådet skal medvirke til å sikre at Norden har en ledende posisjon som kunnskaps- og kompetanseregion.