Miljø- og naturressursutvalget arbeider med miljø- og naturvern samt utnyttelse av naturressurser innenfor jordbruk-, fiskeri- og skogbruksnæringene. Videre arbeider utvalget med energi- og transportpolitikk i samarbeid med Næringsutvalget. Utvalget adresserer både nordiske og globale utfordringer. Videre tar utvalget opp saker på EUs agenda innenfor ovennevnte områder av større betydning for Norden.