Dokumentåtgärder

Många kända kockar i Nordiska klimatdagens tävlingsjury

Vad är klimatvänlig mat? Vilka råvaror är klimatvänliga och nordiska? Temat för Nordiska klimatdagen den 11 november är Mat och klimat. Bara fantasin sätter gränserna då skolklasser runt om i Norden deltar i höstens recepttävling, där bidragen bedöms av kända kockar och matskribenter från hela Norden.

2011-10-21

Recepttävlingen för elever med fokus på klimatsmarta mellanmål arrangeras i tre åldersklasser och pågår hela hösten. De mest spännande bidragen väljs ut av juryn och tas med i en nordisk e-kokbok som publiceras under senhösten. Därtill står penningpris och fina premier på spel.

Den namnstarka juryn består av representanter från alla nordiska länder och Färöarna, Grönland och Åland. Nordiska ministerrådet har de senaste åren utsett flera av dem till matambassadörer inom projektet Ny Nordisk Mat.

  • Wenche Andersen (Norge) är kock, hushållsekonom och matambassadör. Hon är känd från de populära matinslagen i "God morgen Norge", där hon medverkat i mer än 2 000 program.
  • Michael Björklund (Åland) är känd i hela Norden efter sina framgångar i både finska och svenska kocktävlingar och från sina uppdrag som tv-kock. Michael, som också är matambassadör, driver sina restauranger med utgångspunkt i nordisk mat och lokalproducerade råvaror.
  • Hanne Castenschiold (Danmark) är chefskonsulent för mat, måltider och näring i den danska organisationen Landbrug & Fødevarer. Hanne är också redaktör för Danmarks hemkunskapsforum på nätet, hjemkundskabsforum.dk.
  • Niklas Ekstedt (Sverige) är känd från programmet Niklas mat i Sveriges Television och barnprogrammet Överraskningen. Niklas mål är att lära svenskarna att sätta värde på lokala råvaror och att anpassa matlagningen enligt säsongens råvaror.
  • Anne Sofie Hardenberg (Grönland) är kokboksförfattare och matambassadör. Hon arbetar särskilt för att förnya och återuppta användningen av grönländska växter och kryddörter i matlagningen.
  • Sigurveig Káradottír (Island) är bageriföretagare och styrelsesmedlem i Slow Food samt i den nystartade isländska föreningen Organic Consumer Association. På sistone har hon kämpat för bättre kvalitet på maten i isländska skolkök och vårdinrättningar.
  • Kim Palhus (Finland) jobbar som kökschef och matskribent och är finsk matambassadör. Kim brinner för att ge unga ett alternativ till snabbmat genom det nordiska köket.
  • Leif Sørensen (Färöarna) är kock och drivkraften bakom utvecklingen av Tórshavn till Nordatlantens kulinariska pärla. Även Leif är matambassadör och hans arbete präglas av det nordiska köket och färöiska råvaror.

Nordiska klimatdagen arrangeras av Nordiska ministerrådet och stöds av de nordiska utbildningsministrarna. Samarbetspartner i hela Norden ordnar evenemang i samband med Nordiska klimatdagen, däribland Scandic Hotels som vann Nordiska rådets miljöpris 2011.

Kontakter

Heidi Orava
Telefon +45 33 96 04 60
E-post heor@norden.org

Relaterat innehåll
  • Nordiska klimatdagen (Evenemang)

    Den nordiska klimatdagen arrangeras för tredje gången 11.11.2011. I år är temat mat och klimat. Klimatdagen uppmuntrar elever och lärare till klimatdiskussion genom en temadag som består av olika klimatrelaterade uppgifter och tävlingar. Se www.klimanorden.org för mer information.

  • Nordiska ministerrådet för utbildning och forskning (MR-U) (Organisation)

    De nordiska regeringarnas samarbete inom forskning och utbildning leds av de nordiska utbildnings- och forskningsministrarna, som utgör MR-U. Ministerrådet ska medverka till att säkerställa att Norden har en ledande position som kunskaps- och kompetensregion.