Utkastet till den femte upplagan av de nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2012) sätter hela kosten i fokus samtidigt som de även fastställer rekommenderade dagliga intag (RI) av mikronutrienter.

I rekommendationerna betonas kostvanor och näringsintag som, i kombination med varierad fysisk aktivitet i tillräcklig mängd, är optimala för kroppens utveckling och funktion, och som samtidigt bidrar till en minskning av riskfaktorerna kopplade till och risken för vissa kostrelaterade sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar, övervikt, diabetes typ 2, cancer och benskörhet.

Det är viktigt att vara medveten om att NNR främst gäller grupper av friska människor och inte används för bedömning av näringsintaget på individuell nivå.

Grundlig revidering

Efter en grundlig revidering under vilken experter har gått igenom en stor mängd vetenskapliga publikationer, förblir de flesta av rekommendationerna från den fjärde upplagan (2004) oförändrade.

RI av D-vitamin (det vill säga för barn över 2 år, vuxna och äldre > 75), selen (det vill säga för vuxna) har höjts och man överväger att höja rekommendationerna för jod för gravida och ammande kvinnor.

Större vikt fästs vid kvaliteten på fett och kolhydrater samt deras näringskällor. Några särskilda rekommendationer för av det totala intaget av kolhydrater och fett ges inte i NNR 2012. Istället ger man rekommendationer rörande enkelomättade, fleromättade och mättade fetter samt transfetter, kostfiber och tillsatt socker.

Rekommenderade kostvanor

I praktiken innebär NNR att en kosthållning med ett rikligt intag av fiberrika livsmedel från växtriket (till exempel mörkgröna bladgrönsaker, kål och lök, bönor och ärter, rotfrukter, frukter och bär, nötter, spannmål med fullkorn), med ett frekvent intag av fisk och skaldjur samt vegetabiliska oljor, och i vilken mjölkprodukter med en låg fetthalt främst används och intaget av salt (NaCl) begränsas, är förknippad med en lägre risk för de flesta kostrelaterade kroniska sjukdomar.

Å andra sidan leder ett högt intag av livsmedel som är fattiga på livsnödvändiga näringsämnen och fiber samt har ett högt energiinnehåll, som drycker sötade med socker, söta bakverk eller godis, raffinerade spannmål och hårda fetter (som exempelvis smör) till en ökad risk för kroniska sjukdomar och viktökning. Dessutom kan en hög konsumtion av processade köttprodukter och rött kött (det vill säga nötkött, fläskkött och lammkött) öka risken för negativa effekter på hälsan och kroniska sjukdomar bland befolkningen.

Nya NNR – ett nordiskt samarbetsprojekt

Arbetet med den nya upplagan är en del av ett långt och givande nordiskt samarbete på uppdrag av Nordiska ministerrådet.

Arbetet har letts av en nordisk arbetsgrupp och över 100 vetenskapliga experter har varit inblandade i revideringen. Arbetet har främst fokuserat på att revidera områden inom vilka det framkommit nya vetenskapliga rön. En systematisk översyn (systematic review, SR) har använts för utvalda näringsämnen/områden där nya data som ansågs ha särskild betydelse för att fastställa NNR funnits tillgängliga jämfört med den senaste upplagan. En mindre stringent uppdatering av referensvärdena gjordes för andra näringsämnen/områden.

Allmän hearing

Revideringen av NNR är en öppen process, och därför presenteras ett förslag till utkast, även om hela den systematiska översynen och uppdateringarna ännu inte har slutförts och gjorts tillgängliga.

Öppna konsultationer och hearings kommer att anordnas i september-oktober 2012 så fort allt material finns tillgängligt.

Nordiska ministerrådet kommer formellt att godkänna de nordiska näringsrekommendationerna under hösten 2012.

För mer information kontakta ordföranden för arbetsgruppen NNR5:

Professor Wulf Becker, Livsmedelsverket, Uppsala, Sverige

Telefon: +46 18 175731 eller +46 709 245549, E-post: wulf.becker@slv.se

Besök NNR5:s webbplats för mer detaljerad information: www.nnr5.org

Medlemmar i NNR5-arbetsgruppen

Danmark

Agnes N Pedersen, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet

Inge Tetens, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet

Finland

Mikael Fogelholm, Helsingfors universitet

Ursula Schwab, Östra Finlands universitet, Kuopio Campus

Island

Ingibjörg Gunnarsdottir, Islands universitet och Landspitali universitetssjukhus

Inga Thorsdottir, Islands universitet och Landspitali universitetssjukhus

Norge

Sigmund A Anderssen, Norges idrettshøgskole

Helle Margrete Meltzer, Norges folkhälsoinstitut (Folkehelseinstituttet)

Sverige

Elisabet Wirfält, Lunds universitet, institutionen för kliniska vetenskaper i Malmö

Wulf Becker (ordförande), Statens livsmedelsverk

Ulla-Kaisa Koivisto Hursti (vetenskaplig sekreterare), Livsmedelsverket

Lene Breum Larsen
Telefon +45 29 69 29 43
E-post lbl@norden.org

Professor Wulf Becker +46 18 175731 eller +46 709 245549, wulf.becker@slv.se