Vinderne af Embla Food Award 2019

De stolte vindere af den anden udgave af den nordiske madpris Embla blev afsløret ved et særligt arrangement i Reykjavik. De syv kategorier sætter fokus på ingredienserne, håndværket, formidlingen og menneskene, der er involveret i Nordens mad. Embla Food Awards blev i 2017 lanceret af de seks nordiske landbrugsorganisationer med det formål at udbrede kendskabet til nordisk mad.

De stolte vindere af den anden udgave af den nordiske madpris Embla blev afsløret ved et særligt arrangement i Reykjavik. De syv kategorier sætter fokus på ingredienserne, håndværket, formidlingen og menneskene, der er involveret i Nordens mad. Embla Food Awards blev i 2017 lanceret af de seks nordiske landbrugsorganisationer med det formål at udbrede kendskabet til nordisk mad.

Konkurrencen var hård, og der var helt op til syv nominerede i hver kategori. Vinderne er:

Nordisk råvareproducent 2019: Grøna Oyggin, Færøerne

Vinderen er gået helt nye veje for at forfine den svære kunst at dyrke grøntsager på Færøerne ved at udvikle en særlig kultiveringsmetode til det barske klima. Adgangen til lokale råvarer af høj kvalitet har været vigtig for udviklingen af den færøske gastronomi.

Nordisk madiværksætter 2019: Bondens Skafferi, Sverige
Vinderen er et bindeled mellem producenter, kokke og fødevarebutikker. Ordningen hjælper landmænd med at få deres produkter ud på markedet og sikrer producenterne en god pris for deres produkter. Bondens Skafferi fremhæver betydningen af fødevarernes oprindelse, kvalitet og årstidsvariationer.

Nordisk madhåndværker 2019: Ainoa vingård, Finland
Vinderen har udfyldt et tomrum i den nordiske cuisine ved at bruge vilde bær og andre kvalitetsråvarer fra skovene til at fremstille internationalt anerkendte vine, som serveres og fungerer som supplement til maden og dermed skaber en rendyrket nordisk smagsoplevelse.

Nordisk madkommunikatør 2019: Claus Meyer, Danmark

I flere årtier har Claus Meyer tjent som inspiration for dansk fødevarekultur. Meyer er dybt engageret i det nye nordiske køkkenmanifest og kommunikerer med passion og energi om lokale råvarer, bæredygtighed, inklusion og biodiversitet.

Nordisk mad til mange 2019: Anne-Birgitte Agger, Danmark

Vinderen er ”en maskine med en vision”, som utrætteligt arbejder for at fremme sin mission om, at få køkkener i den offentlige sektor til at lave sunde og bæredygtige måltider tilberedt fra bunden. Hun står altid på de svages side og udfordrer alle – fra studerende til beslutningstagere – til at tænke bæredygtighed hinsides miljøet og løfte blikket fra tallerkenhøjde og anlægge et bredere perspektiv.

Nordisk maddestination 2019: Gimburlombini – Nólsoy, Færøerne

Den lille ø Nólsoy er kommet på radaren ved at involvere de lokale i turisme. Lokalbefolkningen bruger det, som øen har at tilbyde, på en innovativ og moderne måde. Før i tiden forlod folk øen – nu bliver de og engagerer sig i historiefortællingen om destinationen.

Nordisk mad til børn og unge 2019: Hävikki-battle – kampen mod madspild, Motiva Oy, Finland

Vinderen har udviklet et læringskoncept, som skal inspirere unge til at forvandle madspild til guld og dele det på de sociale medier. Ved at udnytte alle tilgængelige ressourcer og møde unge mennesker i deres hverdag fremmer dette koncept viden og bevidsthed med fokus på livslang læring baseret på ”learning by doing”.

Seks nordiske landbrugsorganisationer står bag Embla, som Nordisk Ministerråd er med til at finansiere som en del af programmet Ny Nordisk Mad III. Målet er at give den nordiske fødevarekultur et løft og øge interessen for den uden for Norden.

Embla-priserne uddeles hvert andet år. Nationale juryer i hvert af de nordiske lande indsendte nomineringer i de forskellige kategorier til en nordisk jury, som valgte de endelige vindere.