Massiv interesse og stor debat da de nye næringsstofanbefalinger blev lanceret

Lanceringen af NNR2023 blev dækket af de største nyhedsmedier i alle de nordiske lande med overskrifter som "Nordiske kødeksperter vil mindske kødindtaget dramatisk – en tredjedel skal væk" og "Nye råd: Spis endnu mindre kød og undgå alkohol". 

Et døgn efter udgivelsen var rapporten allerede bleve downloadet 18.000 gange. 

De strammere anbefalinger for kødforbruget diskuteres stadig heftigt, blandt andet i relation til landenes landbrugspolitik og selvforsyningsgrad.  
 

– Vi præsenterer forskning og evidens for omstillingen til Nordens vision. Det andet er national politik, kommenterer Karen Ellemann, generalsekretær for Nordisk Ministerråd, som har bestilt og finansieret rapporten, der behandler vores fødevareforbrug. 

Under lanceringseventet diskuterede flere nordiske og internationale eksperter, hvordan vi skal skabe forudsætninger for bæredygtige og sunde kostvaner i tråd med 2030-agendaen, og hvad der kræves for, at vi kan implementere de nye anbefalinger i landene. 

Stefanos Fotiou fra FAO fremhævede vigtigheden af fællesstrategier for bæredygtig og sund mad. I det nuværende tempo vil det ikke være muligt at opnå nogen af de globale mål.  

– Fødevaresystemerne kan bruges som et vigtigt værktøj i den grønne omstilling. En transformation af vores fødevaresystemer har et stort potentiale for at mindske udledningen, men også i forhold til social retfærdighed og velstand, siger Stefanos Fotiou, FAO. 
 

De nordiske næringsstofanbefalinger 2023, som bygger på den bedste tilgængelige forskning om fødevareforbrug, sundhed og miljø, hilses velkommen af WWF.  

– En ændring af vores kost er det tiltag, som i sig selv har det største potentiale for at mindske vores udledning af drivhusgasser, siger Joao Campari fra WWF, som efterlyser handling fra landene. 

– Vi skal huske, at det er et spørgsmål om tid. Klima- og biodiversitetskriserne venter ikke. Vi har ikke handlet hurtigt nok, og hvis vi forsinker omstillingen yderligere, kommer vi til at betale en høj pris, fortsætter han.  

Dagen efter lanceringen blev NNR2023 præsenteret for de nordiske ministre med ansvar for landbrugs- og fødevarepolitik.  Professor Rune Blomhoff, som er projektleder for den nye udgave af NNR, opfordrede ministrene til at lytte til de videnskabelige råd. 

– Vi forventer, at alle de nordiske lande vil følge NNR2023, og at de vil definere ambitiøse, kvantitative anbefalinger for miljøet og klimaet, siger Rune Blomhoff.  

Også Islands minister for fødevarer, landbrug og fiskeri fremhævede vigtigheden af at tage modige beslutninger for de fremtidige generationer. 

"NNR2023 bør være et stærkt incitament til handling. Vores traditionelle industrier skal tage udfordringen op og leve op til forventningerne hos den næste generation af forbrugere, som prioriterer fødevarernes effekt på miljøet. Vi må og skal være modige," siger Svandis Svavarsdóttir, Islands minister for fødevarer, landbrug og fiskeri.

• Det anbefalede indtag eller referenceværdierne for ni næringsstoffer er ændret væsentligt sammenlignet med den forrige udgave: E-vitamin, B6-vitamin, folat, B12-vitamin, C-vitamin, tiamin, calcium, zink og selen. 
• Bælgplanter: Der anbefales et større forbrug, primært på grund miljøaspekter. 
• Alkohol: Eftersom der ikke kan sættes en sikker grænse for alkoholforbrug, er anbefalingen i NNR2023, at alle skal undgå at drikke alkohol. Ved indtagelse af alkohol skal indtaget være lavt. Denne anbefaling gælder også for ammende kvinder. En mere restriktiv anbefaling (ingen alkohol) gælder for børn, unge og gravide kvinder.   
• Korn: Et øget indtag af fuldkorn bakkes op af både effekten på sundheden og miljøet. Det anbefales, at man indtager mindst 90 gram fuldkorn om dagen. 
• Grøntsager, frugt og bær:  Det samlede anbefalede indtag af forskellige grøntsager, frugter og bær er 500-800 gram eller mere om dagen.  
• Fisk: Et øget indtag af fisk fra bæredygtigt fiskeri bakkes op af både effekten på sundheden og miljøet. Det anbefales at indtage 300-450 gram om ugen, hvoraf mindst 200 gram er fed fisk.  
• Rødt kød: Af sundhedsmæssige årsager anbefales det, at indtaget af rødt kød ikke overskrider 350 gram om ugen. Mængden af forarbejdet, rødt kød bør være så lav som muligt. Af miljømæssige årsager bør indtaget af rødt kød være væsentligt lavere end 350 gram. 
•  De nordiske næringsstofanbefalinger udgør det videnskabelige grundlag for de nationale næringsstofanbefalinger og fødevarebaserede kostråd i de nordiske og baltiske lande.  
•  Det internationale samarbejde mellem landene har resulteret i fem tidligere udgaver af NNR. Den første blev udgivet i 1980. 
• Den seneste version fra 2012 er blevet downloadet godt 300.000 gange af beslutningstagere, forskere og studerende over hele verden.