GRIM - Tanska

GRIMin perustajat ovat kyenneet erittäin vähäisin resurssein toteuttamaan konseptin, joka keskittyy elintarvikkeiden arvoketjussa syntyvään hävikkiin. Vuosittain heitetään pois 0,8 miljoonaa tonnia luomuhedelmiä ja vihanneksia, jotka eivät ulkonäkösyistä kelpaa markkinoille.

GRIM, suomeksi ruma, myy ylijäämätuotteita kahdella tavalla: se toimittaa vihanneskasseja suoraan kuluttajille ja myy ylijäämätuotteita yrityksille, kuten mehutehtaille, ravintoloille ja ruokaloille.

GRIM edistää sekä tuotannon että kulutuksen kestävyyttä varmistamalla, etteivät elintarvikkeiden tuottamiseen käytetyt resurssit, kuten aika, peltopinta-ala ja vesi, mene hukkaan. Lopputuloksena on tuote, joka pidettiin aiemmin jätteenä, ja samalla saadaan optimoitua maan, veden ja muiden yhteisten luonnonvarojen käyttöä.