Vuoden 2019 Embla-ruokapalkinnon saajat valittu

Toistamiseen järjestetyn pohjoismaisen Embla-ruokakilpailun voittajat on julkistettu Reykjavikissa pidetyssä tilaisuudessa. Palkinnon seitsemän kilpailusarjaa juhlistavat pohjoismaisia raaka-aineita, ruoka-artesaaneja, ruokaviestijöitä ja muita ruokaosaajia. Embla-ruokapalkinnon perustamisesta päätti vuonna 2017 kuusi pohjoismaista maataloustuottajain järjestöä, ja sen tarkoituksena on levittää tietoa pohjoismaisesta ruoasta.

Kilpailu oli kovaa, sillä kussakin kilpailusarjassa oli enimmillään seitsemän ehdokasta. Voiton veivät seuraavat toimijat:

Pohjoismainen raaka-ainetuottaja 2019: Grøna Oyggin, Färsaaret

Voittaja on tehnyt haastavaa pioneerityötä kasvattamalla vihanneksia Färsaarilla ja kehittämällä karuun ympäristöön sopivan viljelymenetelmän. Laadukkaiden paikallisten raaka-aineiden saatavuudella on ollut tärkeä merkitys Färsaarten gastronomian kehityksessä.

Pohjoismainen ruokayrittäjä 2019: Bondens Skafferi, Ruotsi

Voittaja toimii tuottajien, kokkien ja ruokakauppojen välisenä yhdyssiteenä. Bondens Skafferi auttaa viljelijöitä saamaan tuotteita markkinoille ja takaa tuottajille hyvän hinnan. Samalla se korostaa ruoan alkuperän, laadun ja kausivaihtelun merkitystä.

Pohjoismainen ruoka-artesaani 2019: Ainoa Winery, Suomi

Voittaja on täyttänyt pohjoismaisessa ruokakulttuurissa olleen aukon kehittämällä luonnonvaraisista marjoista ja muista metsien laaturaaka-aineista kansainvälistä kiitosta saaneita viinejä, jotka täydentävät ruokaa ja luovat puhtaasti pohjoismaisen makuelämyksen.

Pohjoismainen ruokaviestijä 2019: Claus Meyer, Tanska

Claus Meyer on ollut jo vuosikymmenten ajan tanskalaisen ruokakulttuurin innoittaja. Meyer on sitoutunut uutta pohjoismaista keittiötä koskevaan julistukseen, ja hän viestii innokkaasti ja energisesti paikallisista tuotteista, vastuullisuudesta, osallisuudesta ja luonnon monimuotoisuudesta.

Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja 2019: Anne-Birgitte Agger, Tanska

Voittaja on ”kone, jolla on visio”. Väsymättä hän levittää ilosanomaa siitä, miten koko kaupungin julkisten ruokapalveluiden tulisi tarjota alusta alkaen itse valmistettua kestävää ja terveellistä ruokaa. Hän on aina heikkojen puolella ja haastaa kaikki päättäjistä opiskelijoihin ajattelemaan muutakin kuin vain ekologista kestävyyttä ja tähyämään yhtä lautasta pidemmälle.

Pohjoismainen ruokamatkailukohde 2019: Gimburlombini – Nólsoy, Färsaaret

Pieni Nólsoyn ulkosaari on onnistunut ”pääsemään tapetille” osallistamalla paikalliset mukaan matkailuelinkeinoon. Paikalliset hyödyntävät saaren antimia innovatiivisesti ja modernisti. Ennen vanhaan ihmiset lähtivät saarelta, mutta nyt he jäävät ja ovat mukana kertomassa matkakohteen yhteistä tarinaa.

Pohjoismainen ruokakasvattaja 2019: Hävikki-battle, Motiva Oy, Suomi

Voittaja on kehittänyt konseptin, jolla voidaan opettaa ja inspiroida nuoria tekemään hävikkiruoasta herkkuja ja jakamaan niistä kuvia sosiaalisessa mediassa. Konsepti hyödyntää kaikkea, mikä on hyödynnettävissä, ja kohtaa nuoret heidän arjessaan. Samalla se tarjoaa tietoa ja uteliaan tiedostavan asenteen, jotka mahdollistavat elinikäisen oppimisen oman tekemisen kautta.

Embla-ruokakilpailun takana on kuusi pohjoismaista tuottajajärjestöä, ja sen rahoitukseen osallistuu myös Pohjoismaiden ministerineuvosto Uusi pohjoismainen ruoka III -ohjelman kautta. Ruokakilpailun tavoitteena on vahvistaa pohjoismaista ruokakulttuuria sekä lisätä siihen kohdistuvaa kiinnostusta Pohjolan ulkopuolella.

Embla-ruokapalkinnot jaetaan kahden vuoden välein. Maakohtaiset tuomaristot lähettävät kaksi ehdokasta kuhunkin kilpailusarjaan, ja lopulliset voittajat valitsee yhteispohjoismainen tuomaristo.