Uusi pohjoismainen ruoka
Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelman tarkoituksena on käynnistää, edistää ja koordinoida toimintaa, joka perustuu uutta pohjoismaista keittiötä koskevaan julistukseen (2004). Pohjoismaiden ministerineuvosto on ollut mukana työssä alusta saakka, ja näillä sivuilla annetaan yleiskuva aiemmasta toiminnasta sekä pohjoismaisen ruoan tulevaisuudenvisioista.
Sisältö
Uutiset
Ruokapolitiikkaa koronakriisin keskellä – parhaat ideat jakoon
Tyhjiä hyllyjä kaupoissa ja pulaa maatalouden kausityövoimasta – mutta myös kotitarvekasvatuksen yleistymistä ja uusia tempauksia, joissa kokit loihtivat tyhjien ravintoloiden ylijäämäruoasta lounasta terveydenhuollon ammattilaisille. Tässä vain muutamia esimerkkejä Pohjoismaiden muuttu...
Ruoka tekee nuorista ilmastosankareita
Nuori viljelijä puolittaa kasvihuonekaasupäästönsä, vegaanibloggaaja ideoi lohturuoan uudelleen, ja poliitikot keskustelevat innovatiivisista ilmastoteoista. Pohjoismainen ruokapoliittinen laboratorio -hanke tekee COP25-ilmastokokouksen aikana tilaa uusille äänille, ideoille ja käytännö...
Julkaisut
Tietoja
Quality food, quality of life: the socioeconomic power of gastronomy
The New Nordic Food movement has radically changed the gastronomic landscape in the Nordic region. When sitting down to a fresh glass of microbrewed beer and seasonal meal prepared by skilled chefs, it’s easy to forget that we live in a bubble. So how can we spread the positive impacts ...
