20 vuotta uutta pohjoismaista ruokaa: innovaatiohuippukokous tarttuu nykyhaasteisiin
Nordic Food Innovation Summit -huippukokoukseen kutsutaan mukaan ruokamaailman seuraavan sukupolven vaikuttajia ja sidosryhmiä koko arvoketjusta. Tarkoituksena on tehdä yhteistyötä, joka edistää kestävää ja resilienttiä tulevaisuutta Pohjoismaissa ja muualla.
Kaksikymmentä vuotta sitten julkaistu Uusi pohjoismainen keittiö -manifesti käynnisti ruokakulttuurimme muutoksen. Siinä korostettiin luonnon voimaa, painotettiin paikallisten tuotteiden laadukkuutta ja tarjottiin visio herkullisesta mutta silti terveellisestä ja ekologisesti kestävästä keittiöstä.
Pohjoismaiden ministerineuvosto alkoi nopeasti tukea tätä orastavaa kulinaarista liikettä, ja nyt pääsihteeri Karen Ellemann odottaa innokkaasti huippukokouksen tarjoamia uusia ideoita ja ratkaisuja:
”Uusi pohjoismainen ruoka muutti Pohjoismaiden kulinaarista maisemaa, ja Pohjoismaiden ministerineuvosto oli valmis tukemaan liikettä käynnistämällä yhteisen ohjelman. Tämä on loistava esimerkki pohjoismaisesta yhteistyöstä, joka etenee ruohonjuuritason liikkeestä poliittiseksi toiminnaksi. On hienoa päästä mukaan Malmössä järjestettävään innovaatiohuippukokoukseen, jossa juhlistetaan liikkeen 20-vuotista taivalta ja ennen kaikkea pohditaan sen tulevaisuutta.”
Tarvetta uudelle ruokavallankumoukselle
Ilmastokriisi ja ruoanlaittotaitojen heikkeneminen ovat vain pari esimerkkiä päivänpolttavista haasteista, joiden kanssa yhteiskunta painiskelee Uusi pohjoismainen keittiö -manifestin juhlavuonna.
Manifestin aloitteentekijänä oli yrittäjä ja ruokavaikuttaja Claus Meyer. Hän korostaa, että seuraavan sukupolven kokit, ruoka-alan päättäjät ja kansalaisyhteiskunta on saatava mukaan vahvistamaan Uusi pohjoismainen keittiö -liikettä sekä kestävien ja terveellisten ruokaympäristöjen luomista.
”Uusi pohjoismainen keittiö -manifesti ja sen synnyttämä liike olivat vaikuttavuudeltaan paljon suurempia kuin osasimme kuvitella. Silti monet haasteet ovat edelleen olemassa, ja uusiakin on ilmennyt. Meidän on vielä kyettävä mullistamaan ruokailutottumuksemme tavalla, joka mahdollistaa aidosti kestävän ruokajärjestelmän ja ruokakulttuurin alueellamme”, Claus Meyer sanoo.
”Olen innoissani siitä, että olemme onnistuneet kokoamaan joukon tärkeitä ja ennen kaikkea nuoria vaikuttajia, jotka auttavat meitä viitoittamaan tietä kohti tulevaa”, hän jatkaa.
Innovoinnilla kohti tulevaa
Malmössä 3.–4. joulukuuta järjestettävään huippukokoukseen osallistuu yli 60 henkeä. Luvassa on inspiroivia puheenvuoroja, työpajoja ja keskusteluja, jotka auttavat kehittämään uusia ratkaisuja. Joulukuun 3. päivänä pidettävä korkean tason avajaisistunto lähetetään kaikille avoimena suorana verkkolähetyksenä. Huippukokouksen tulokset esitellään vuoden 2025 alussa.
Nordic Food Innovation Summitin ovat kehittäneet ja suunnitelleet Pohjoismaiden ministerineuvoston puolesta Meyers Madhus -viestintäyritys, Tanskan elintarvike-, maatalous- ja kalastusministeriön alainen Madkulturen-laitos sekä pohjoismainen maatalous- ja elintarviketutkimuksen komitea (NKJ).
Seuraa avajaisistuntoa verkossa
Huippukokouksen avaavat Pohjoismaiden ministerineuvoston pääsihteeri Karen Ellemann, yrittäjä ja ruokavaikuttaja Claus Meyer sekä keittiömestari Frida Nilsson. Lisää puhujia vahvistetaan tuonnempana. Joulukuun 3. päivänä pidettävä korkean tason avajaisistunto tarjoaa inspiroivia puheita ja keskusteluja, joita voi seurata etänä.
Aika: 10:45 – 12:00 (CET).
Suora verkkolähetys: Katso avajaisistunto verkossa
Huippukokous pidetään englanniksi.
Tietoa medialle
3. joulukuuta pidettävää korkean tason avajaisistuntoa voi seurata verkossa. Avajaisistuntoon ja innovaatioistuntoihin on mahdollista osallistua myös paikan päällä Malmössä. Lisätiedot ja haastattelupyynnöt:
Josefine Carstad, vanhempi erityisasiantuntija: [email protected]
Jonathan Eng, hankepäällikkö: [email protected]
