20 år med Ny nordisk mat: Toppmøte om innovasjon for å håndtere dagens presserende utfordringer
Innovasjonstoppmøtet vil engasjere neste generasjons innflytelsesrike stemmer innenfor matens verden og interessenter i verdikjeden i et samarbeid om å skape en robust og bærekraftig fremtid i og utenfor Norden.
Manifest for et nytt nordisk kjøkken ble lansert for tjue år siden og ble starten på en omlegging av matkulturen vår, der naturens kraft ble fremhevet og kvaliteten til lokale råvarer vektlagt, med en visjon om et velsmakende kjøkken som samtidig er sunt og bærekraftig.
Nordisk ministerråd ga raskt støtte til den nye kulinariske bevegelsen for to tiår siden, og generalsekretær Karen Ellemann ser nå frem til ideene og løsningene som toppmøtet vil bringe til bords:
"Et nytt nordisk kjøkken endret det kulinariske landskapet i Norden, og ministerrådet stod klare til å initiere et felles program. Det er et strålende eksempel på nordisk samarbeid, fra grasrotbevegelse til politisk handling. Jeg ser frem til å delta på innovasjonstoppmøtet i Malmö for å markere 20-årsjubileet og diskutere hva som trengs i fremtiden.”
Behov for en ny revolusjon i matkulturen
Fra klimakrise til reduserte matlagingsferdigheter – det er bare noen av de presserende utfordringene samfunnet står overfor når vi markerer 20-årsjubileet for Manifest for et nytt nordisk kjøkken.
Gründer og mataktivist Claus Meyer, som var drivkraften bak manifestet, understreker behovet for å engasjere neste generasjon kokker, ledere i matvarebransjen og sivilsamfunn for å styrke bevegelsen Et nytt nordisk kjøkken og dens bidrag til bærekraftige og sunne matmiljøer i Norden.
”Selv om Manifest for et nytt nordisk kjøkken og bevegelsen det bidro til å drive fikk langt større rekkevidde enn vi kunne ha forestilt oss, gjenstår mange av utfordringene, og nye har kommet til og blitt tydeligere. Vi har ennå ikke oppnådd den seismiske endringen i spisevaner som vil gjøre det mulig å bygge opp et matvaresystem og en matkultur som virkelig er levedyktig i regionen vår,” sier Claus Meyer.
“Jeg er ekstremt glad for at vi har klart å sette sammen en slik gruppe med viktige, og ikke minst unge stemmer som kan bidra til å stake ut en kurs for fremtiden,” fortsetter han.
Programpostene om innovasjon vil utforske nye veier fremover
Mer enn 60 deltakere vil være med på det to dager lange toppmøtet i Malmö 3.–4. desember. På programmet står blant annet inspirasjonsforedrag, workshoper og debatter som vil bidra til utviklingen av løsninger. Åpningssesjonen 3. desember har et høyt nivå og blir strømmet direkte på nett, slik at alle kan delta. Resultatene av toppmøtet vil bli presentert i begynnelsen av 2025.
Nordic Food Innovation Summit er utviklet og utformet av Meyers Madhus, Madkulturen og NKJ på vegne av Nordisk ministerråd.
Følg åpningssesjonen på nett
Toppmøtet vil bli åpnet av Karen Ellemann, generalsekretær i Nordisk ministerråd, Claus Meyer, gründer og mataktivist, og Frida Nilsson, kokk. Ytterligere talere vil bli bekreftet. Åpningssesjonen 3. desember vil ha et høyt nivå, med inspirasjonsforedrag og diskusjoner som kan følges på nett.
Tidspunkt: 10:45 – 12:00 (CET).
Direktestrømming: Se åpningssesjonen på nett
Toppmøtet vil bli holdt på engelsk.
Informasjon til pressen
Åpningssesjonen 3. desember har et høyt nivå og kan følges på nett. I tillegg er det mulig å dekke både åpningssesjonen og innovasjonspostene på stedet i Malmö. Hvis du ønsker mer informasjon eller vil be om intervjuer, kan du ta kontakt med:
Josefine Carstad, seniorrådgiver: [email protected]
Jonathan Eng, prosjektleder: [email protected]
