Sund mad baseret på nordiske råd
I Norden er vi forholdsvis gode til at lave sund mad. Det gælder også i offentlige køkkener, og det kan vi takke de nordiske kostråd for. Når kokken laver frokost eller middag på plejehjem og sygehuse, er maden baseret på disse kostråd.
Mød: Joonas Perkonmäki
Job: Kok på Kiloskolan i Esbo
Værdsætter ved det nordiske samarbejde: At skolebørnene godt kan lide hans mad, som er baseret på de nordiske kostråd.
Det kan faktisk godt lade sig gøre at forbedre samfundet med rodfrugtsmos og anden sund mad. Børn, der spiser sund mad i skolen, får for eksempel energi til at udvikle sig, lege og lære. Og næringsrig kost på sygehuse og plejehjem kan reducere behovet for medicin.
Det er her, de nordiske kostråd kommer ind i billedet. Maden i offentlige køkkener i Norden er baseret på kostrådene, som er udarbejdet på baggrund af forskning. Mere end 100 forskere og eksperter har været med til at udarbejde dem.
God mad gavner både os og samfundet.
Fakta
- De nordiske kostråd er blevet publiceret hvert 8. år siden 1980.
- De nordiske kostråd indeholder retningslinjer for kostsammensætning og det anbefalede indtag af næringsstoffer, og de ligger til grund for de nordiske landes nationale kostråd.
- De nordiske kostråd består af videnskabelige fakta om, hvordan man lever et sundt liv. Anbefalingerne bliver udarbejdet af mere end 100 forskere og eksperter.
Vil du vide mere om de nordiske kostråd?
Her finder du mere information:
