Ny Nordisk Mad
Ny Nordisk Mad-programmet har til formål at initiere, facilitere og koordinere aktiviteter, som er baseret på manifestet for Ny Nordisk Mad fra 2004. Nordisk Ministerråd har været en del af denne indsats siden begyndelsen, og her får du både et overblik over tidligere aktiviteter og visioner for nordisk mad i fremtiden.
Indhold
Nyheder
Gastronomiske frontløbere fra fire kontinenter på EAT 2019
Kan gastronomi være med til at løse nogle af de største globale udfordringer? Det mener Nordic Food Policy Lab, Hivos, WWF, Slow Food International, IFOAM, Ethos Mexico og FUCOGA. Kom og mød pionerer og frontløbere fra fire kontinenter, som fortæller om strategier og løfter sløret for l...
Publikationer
Støttemuligheder
Information
Hvad er Ny Nordisk Mad?
I 2004 skrev 12 nordiske kokke et manifest for det nye nordiske køkken. I dette manifest slog kokkene fast, at det nordiske køkken sagtens kan sammelignes med de bedste køkkener i verden, hvad angår smag og særegenhed, men også i sin stræben efter den kvalitet og charme, som regionale k...
