Efni

05.06.19 | Fréttir

Frumkvöðlar á sviði sjálfbærrar matargerðarlistar frá fjórum heimsálfum á EAT 2019

Er hægt að nota matargerðarlist til að takast á við áleitnar hnattrænar áskoranir? The Nordic Food Policy Lab, Hivos, WWF, Slow Food International, IFOAM, Ethos Mexico og FUCOGA telja svo vera. Komið og hittið frumkvöðla frá fjórum heimsálfum sem deila með okkur baksviðsþekkingu og -ste...

04.06.19 | Fréttir

Handhafar Emblu-matarverðlaunanna 2019

Danmörk, Finnland og Færeyjar hlutu flest verðlaun þegar norrænu matarverðlaunin „Embla“ voru veitt í annað sinn. Hinn heimskunni matvælafrumkvöðull, Claus Meyer, og upprennandi frumkvöðlar eins og Gimburlombini og Bondens Skafferi voru meðal þeirra sem hlutu verðlaunin sjö.

14.08.18 | Upplýsingar

Hvad er Ny Nordisk Mad?

I 2004 skrev 12 nordiske kokke et manifest for det nye nordiske køkken. I dette manifest slog kokkene fast, at det nordiske køkken sagtens kan sammelignes med de bedste køkkener i verden, hvad angår smag og særegenhed, men også i sin stræben efter den kvalitet og charme, som regionale k...