Efni

21.04.20 | Fréttir

Matvælastefna í kórónuveirufaraldrinum: miðlið ykkar bestu hugmyndum

Tómar hillur í stórmörkuðum, skortur á árstíðabundnu vinnuafli í landbúnaði en einnig meiri heimaræktun og nýsköpun þar sem matreiðslufólk notar matarafganga úr tómum veitingaeldhúsum sínum til að búa til hádegismat handa heilbrigðisstarfsfólki. Þetta er bara brot af hinum nýja veruleik...

03.12.19 | Fréttir

Matur og ungar loftslagsofurhetjur

Ungur bóndi sem minnkaði losun gróðurhúsalofttegunda um helming, vegan bloggari sem er að endurskilgreina sælufæði (comfort food) og stefnumótandi aðilar að ræða skapandi loftslagsaðgerðir. Á meðan COP25 stendur yfir ætlar Norrænt verkefni um mótun matvælastefnu að leiða saman nýjar rad...

10.09.19 | Upplýsingar

Quality food, quality of life: the socioeconomic power of gastronomy

The New Nordic Food movement has radically changed the gastronomic landscape in the Nordic region. When sitting down to a fresh glass of microbrewed beer and seasonal meal prepared by skilled chefs, it’s easy to forget that we live in a bubble. So how can we spread the positive impacts ...