Et nytt nordisk kjøkken
Formålet med programmet Et nytt nordisk kjøkken er å sette i gang, legge til rette for og koordinere aktiviteter basert på Manifest for et nytt nordisk kjøkken fra 2004. Nordisk ministerråd har deltatt i dette arbeidet siden starten, og dette nettstedet gir både en oversikt over tidligere aktiviteter og fremtidsvisjoner for det nordiske kjøkken.
Innhold
Nyheter
Matpolitikk under koronakrisen: del dine beste ideer
Tomme hyller i matbutikken, mangel på sesongarbeidere i landbruket – men også mer hjemmedyrking og nye initiativer der kokker bruker overskuddsmat fra de tomme restaurantene sine til å lage lunsj for helsearbeidere. Dette er bare noen av de nye realitetene vi leser om i Norden. Nordic F...
Mat gjør unge til klimahelter
En ung bonde halverer utslippene av drivhusgasser, en vegansk blogger gir trøstemat et nytt innhold, og politikere diskuterer innovative verktøy for klimatiltak. Under COP25 trekker Nordic Food Policy Lab fram nye stemmer, ideer og konkrete tiltak som kan bidra til å framskynde overgang...
Publikasjoner
Informasjon
Quality food, quality of life: the socioeconomic power of gastronomy
The New Nordic Food movement has radically changed the gastronomic landscape in the Nordic region. When sitting down to a fresh glass of microbrewed beer and seasonal meal prepared by skilled chefs, it’s easy to forget that we live in a bubble. So how can we spread the positive impacts ...
