Webinar: Bæredygtig nordisk kost kan transformere fødevaresystemer
De nuværende kostvaner i Norden lever ikke op til de nationale kostråd eller verdensmålene. For at flere skal kunne leve sundt og bæredygtigt er vi nødt til at vænne os til at lægge andre fødevarer på vores tallerken. Det bliver ikke nogen enkel opgave. Vidensdeling mellem nationer og regioner er derfor en vigtig del af transformationen af fødevaresystemerne.
Webinaret afholdes i ugerne op til FN's fødevaretopmøde, hvor deltagere fra hele verden skal debattere fødevarebaserede løsninger på verdensmålene.
Nordisk viden om sunde og bæredygtige kostråd
Webinaret "From science and guidelines to food system transformation" fokuserer på de nordiske ernæringsanbefalinger for 2022 som et godt eksempel på regionalt samarbejde om anbefalinger til kostsammensætning og anbefalet ernæringsindtag. De nordiske ernæringsanbefalinger udgør det videnskabelige grundlag for de nationale ernæringsanbefalinger og fødevarebaserede kostråd i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige.
De kommende anbefalinger er den femte version af ernæringsanbefalingerne og er baseret på den seneste viden inden for ernæring, sundhed og miljøvidenskab. For første gang nogensinde inkorporerer anbefalingerne også bæredygtighedskriterier.
"Den reviderede udgave af de nordiske ernæringsanbefalinger for 2022 integrerer bæredygtighed baseret på konsensus fra den bedste og nyeste videnskabelige evidens. Anbefalingerne skal fungere som en køreplan til at fremme den nødvendige transformation til et sundere og mere miljømæssigt bæredygtigt fødevaresystem i Norden,” siger Dr. Annica Sohlström, som er generaldirektør for den svenske fødevarestyrelse, Livsmedelsverket.
Hvordan kan vi spise sundere og mere miljøvenligt?
Regeringerne i de nordiske lande er også begyndt at inkorporere bæredygtighedskriterier i deres kostråd. I januar 2021 opdaterede den danske regering deres kostråd, så de ikke bare hjælper danskerne med at spise sundere, men også mere miljøvenligt.
Webinaret "From science and guidelines to food system transformation" sigter bredere og vil gå et skridt længere end udarbejdelse af retningslinjer. Sunde og bæredygtige skolemåltider fremhæves som en af mange metoder til at implementere de nødvendige forandringer, der beskrives i de nordiske ernæringsanbefalinger. Et andet eksempel på implementering af anbefalingerne er Nøglehulsmærket, som er en populær mærkningsordning, der hjælper forbrugerne med at vælge sundere alternativer i forskellige produktgrupper.
FN's fødevaretopmøde nærmer sig
Webinaret afholdes i ugerne op til FN's fødevaretopmøde, der løber af stablen i september 2021. Ministerierne for fiskeri, havbrug, landbrug, fødevarer og skovbrug i de nordiske lande har udtrykt deres fulde støtte til FN's fødevaretopmøde og arbejder aktivt på globalt plan for, at topmødet skal føre til konkrete handlinger.
“Vi – de nordiske lande – bliver ved med at styrke bæredygtigheden i vores fødevaresystemer på lokalt, nationalt, regionalt og internationalt niveau. Vi deler gerne vores erfaringer, innovationer og best practices i forhold til, hvordan man gør fødevaresystemer mere bæredygtige. De nordiske ernæringsanbefalinger for 2022 er et godt eksempel på dette,” siger Finlands landbrugs- og skovbrugsminister Jari Leppä.
Læs ministrenes udtalelse her
Vær med den 2. september!
Vil du vide mere om de retningslinjer og værktøjer, der kombinerer ernæring og miljømæssig bæredygtighed? Deltag i den interaktive debat med Nordisk Ministerråd som forberedelse til FN's fødevaretopmøde 2021. På webinaret kan du møde:
- Jari Leppä, landbrugs- og skovbrugsminister, Finland
- Rune Blomhoff, projektleder, Nordic Nutrition Recommendations Committee
- Dr. Helen Harwatt, Senior Research Fellow, Energy, Environment and Resources Programme, Chatham House
- Dr. Amanda Wood, forsker, Stockholm Resilience Center
- Dr. Annica Sohlström, generaldirektør, Livsmedelsverket, Sverige
- Anne Pøhl Enevoldsen, enhedschef, Fødevarestyrelsen, Danmark
- Marjaana Manninen, uddannelseskonsulent, Uddannelsesstyrelsen, Finland
- Dr. Kremlin Wickramasinghe, a.i. programchef for ernæring, fysisk aktivitet og fedme, WHO's europæiske kontor for forebyggelse og kontrol af ikke-overførbare sygdomme
- Dr. Afton Halloran, moderator, uafhængig konsulent i omstilling til bæredygtige fødevaresystemer
Alle er velkomne!
Bemærk, at debatten kommer til at foregå på engelsk, og at der er et begrænset antal pladser. Kræver tilmelding.
LIVE
Se streamingen live her fra klokken 13.00 CEST den 2. september:
