Matkovin - Färsaaret

Matkovin on ehdolla Pohjoismaiden neuvoston vuoden 2021 ympäristöpalkinnon saajaksi.

Yksi Färsaarten ruokajärjestelmän suurimmista haasteista on verrattain suuri elintarviketuonti kaukomaista. Färsaaret on kuitenkin myös itse suuri ruoka-aitta, joka käytännössä elää elintarvikeviennistä.

Sunniva Gudmundsdóttir Mortensen on perustanut Matkovin-nimisen sivuston, jonka tarkoituksena on kohdistaa huomiota paikalliseen ruoantuotantoon ja lyhentää siten färsaarelaisten kuluttajien ja tuottajien välistä etäisyyttä. Sivusto toimii näyteikkunana uusille ja perinteisille färsaarelaisille laatutuotteille ja tuo yhteen kuluttajia, viljelijöitä, metsästäjiä ja kalastajia. Sivustossa jaetaan reseptejä, luodaan kontakteja, rakennetaan tuottajien ja kuluttajien välistä luottamusta sekä tilataan elintarvikkeita. Samalla färsaarelaisia kuluttajia muistutetaan vanhasta hyveestä: kaiken syömäkelpoisen hyödyntämisestä ja ruokahävikin välttämisestä, olipa kyse ilmakuivatusta hanhesta tai aiolilla höystetyistä lampaankiveksistä.

Matkovin lyhentää elintarvikkeiden matkaa kuluttajille, ja sivusto asetetaan siten ehdolle Pohjoismaiden neuvoston vuoden 2021 ympäristöpalkinnon saajaksi.

Tämänvuotinen teema: Kestävät ruokajärjestelmät

Kun ruoantuotanto on kestävää, ruoka tuotetaan mahdollisimman paikallisesti ja ekologisesti kestävillä menetelmillä. Maataloudessa painopistealueina ovat kasvinravinteiden palauttaminen kiertoon sekä ympäristöä säästävät maatalouskäytännöt, jotka ottavat huomioon kasvihuonekaasupäästöt, hiilensidonnan, luonnon monimuotoisuuden ja vesivarojen hyvän hoidon. Kotieläintalous ja kalanviljely kantavat ympäristövastuunsa ja noudattavat tiukkoja eettisiä eläinsuojeluarvoja. Syötäviä luonnonvaroja, kuten riistaa, luonnonvaraista kalaa ja muita luonnontuotteita, käytetään viisaasti.

Kun raaka-aineita jalostetaan elintarvikkeiksi, niiden ravinteet säilytetään mahdollisimman hyvin. Elintarviketeollisuudessa ei haaskata luonnonvaroja, tuotteet pakataan energiatehokkaasti, ja jakelun ympäristöjalanjälki minimoidaan. Yritykset ja kaupat tarjoavat asiakkaille vastuullisia vaihtoehtoja ja minimoivat ruokahävikin omilla toimillaan. Kuluttajien ruokavaliot perustuvat ekologisesti kestäviin vaihtoehtoihin, kuten kausi- ja kasvisruokaan. Syömme sen verran kaloreita kuin mitä tarvitsemme, ruokaa ei mene hukkaan, ja orgaaninen jäte kierrätetään.