The Foreign Desk: Social gastronomi

 Serving up solutions to the 2030 Agenda: Food as a golden opportunity
Photographer
Johannes Berg
Michael Booth tar reda på hur social gastronomi-rörelsen använder mat och jordbruk för att förändra det nordiska samhället, en måltid i taget.

The Foreign Desk från Monocle har i samarbete med Nordiska ministerrådet gjort en serie om fem specialavsnitt från Norden där man gräver djupare i frågor som har global betydelse. Lyssna på The Foreign Desk (länk nedan) för nya insikter från Michael Booth och hans briljanta gäster:

  • Isabella Lövin, Sveriges tidigare miljö- och klimatminister
  • Mari Hasle Einang, aktivist och förändrare
  • Lena Friblick, innovatör och vd som arbetar med social hållbarhet på Xenofilia och Botildenborg
  • Kamilla Seidler, chefskock och ägare av restaurang Lola som 2016 utsågs till Latinamerikas bästa kvinnliga kock
  • Ernestina Parbi, entreprenör som arbetar på stiftelsen Bolidenborg i Malmö                  
  • René Redzepi, chefskock och delägare i restaurang Noma och en av dem som undertecknat manifestet Ny nordisk mat
  • Sirpa Sarlio-Lähteenkorva, ansvarig för nutritionspolitiken på Finlands social- och hälsovårdsministerium

Observera att den här podden är tillgänglig endast på engelska.