Matur er mikilvægur þáttur í vellíðan okkar, lífi og menningu en maturinn sem við neytum getur einnig haft neikvæð áhrif á heilsu okkar og heilsu plánetunnar. Það er mikilvægt að umbreyta fæðukerfum okkar til að ná fram þeim markmiðum sem sett eru fram í framtíðarsýninni okkar og í heimsmarkmiðum Sameinuðu þjóðanna.
Combining carrots and sticks: How to nudge the Nordics towards healthy and sustainable eating habits
When it comes to getting us to eat in a way that’s healthier and more climate-friendly, we need a carrot-and-stick approach in the form of taxes and subsidies. But information campaigns and other measures are also required if we’re to succeed. That’s what Leneisja Jungsberg, researcher ...